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色谱仪、数字化仪和踝关节保护器是三种不同的产品，它们各自有不同的应用场景和功能，因此无法简单地比较哪个更好用。
色谱仪是一种分析化学仪器，主要用于分离和分析化合物，广泛应用于实验室、科研、制药等领域，数字化仪则是一种计算机输入设备，可以将纸质文档数字化并输入计算机中进行处理，常用于文档数字化、签名捕捉等领域，踝关节保护器则是一种医疗器械，用于保护踝关节，避免因扭伤或疾病等原因造成的损伤。
对于选择哪种产品更好，需要根据具体的应用场景、需求和预算来综合考虑，如果您需要在实验室进行化学分析或研究，色谱仪将是您不可或缺的工具；如果您需要将纸质文档数字化并进行处理，数字化仪将是更好的选择；如果您需要保护踝关节，避免运动损伤或疾病带来的不适，踝关节保护器将是更好的选择。
选择哪种产品更好用取决于您的具体需求和用途，如果您需要购买这些产品中的任何一个，建议您在购买前仔细研究产品的性能、特点和用途，以便做出明智的决策。